Регион:Новосибирская обл.

Жир-сырец свиной замороженый

Предложить
Цена: не указана

Жир — сырец – это жировая ткань, получаемая при разделке туш, обработке кишок и субпродуктов. Подкожный жир — жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с наружной части туши при ее разделке; мездровый жир — жир-сырец, снятый со свиной шкуры; внутренний жир — жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с внутренних органов.

Не допускается:
Термическое состояние — Признаки дефростация сырья (наличие льда, добавленной воды). Наличие постороннего запаха (кислого, прогорклого и прочих).Наличие соединительной ткани, кровоподтеков, наличие желтого оттенка, пятен, загрязнений.
Допустимо:
Замороженное. Температура в толще продукта не выше  -8°С в любой точке измерения.Запах-свойственный доброкачественному сырью. Внеш. вид- Жир — сырец белого цвета или с розовым оттенком без пожелтения, поверхность чистая, без кровоподтеков, пятен, загрязнений. Мышечная ткань (при наличии) от розово до темно – розового цвета.


обновлено:31.10.18 добавлено:23.10.17
Рубрикa: Жир свиной [только этой компании]
Контакты
Поделиться