Универсальные термодымовые камеры XZ

Предназначены для термической обработки и копчения мясо-птице-рыбопродуктов. Основные режимы: горячее и холодное копчение, сушка, обжарка, запекание, варка на пару;

Камеры оборудованы микропроцессором, который управляет процессом термообработки;

Сенсорный дисплей, позволяет программировать параметры автоматического управления под разные виды продуктов, с хранением в памяти до 99 программ;

В камере размещены датчики, регулирующие температуру и влажность. При изменении заданных параметров автоматически включаются аппараты, которые подсушивают или увлажняют воздух, охлаждают или нагревают;

На экране дисплея отображаются различные параметры работы;

Имеется возможность дистанционного управления и распечатки рецептов, кривых температуры и влажности;

Интерфейс работы на русском и английском языках;

Камеры изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали SUS304, теплоизоляционный слой выполнен из полиуретана.

Имеется несколько вариантов исполнения:

• одноканальный – рамы в камере располагаются в один ряд;
• двухканальный – рамы в два ряда;
• тоннельный глухой – дверь с одной стороны;
• тоннельный сквозной – двери с противоположных сторон камеры.

Камеры оборудованы системой автоматической мойки, работающей с различными жидкими очистителями;

В состав камеры входит эффективный дымогенератор бункерного типа изготовленный из нержавеющей стали, с системой регулировки скорости горения, электророзжигом, обеспечивающий хорошее дымообразование, очистку дыма, сухой дым и исключающий воспламенение опилок. Предусмотрена регулировка дозирования и контроль подачи щепы. Самопроизвольное возгорание щепы исключено, благодаря конструктивным особенностям дымогенератора