Куттер ZBk330 объёмом чаши 0,330 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Качество изготовления и конструкция отвечает самым высоким современным требованиям. Куттеры имеют привлекательный дизайн и красивый, солидный внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS 304, отвечающей санитарным нормам НАССР.
Вакуумная крышка состоит из двух частей с раздельным приводом подъема-опускания. Первая часть используются при загрузке и выгрузке продуктов и компонентов в рабочем режиме. Для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша, эта часть крышки изготовлена из массивного прозрачного материала. Вторая часть вакуумной крышки охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой.
В приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по нескольким задаваемым скоростям (от 4 до 6) из промежутка от 0 до 4500 об/мин;
Управление приводом вращения чаши и диска выгружателя производиться так же при помощи преобразователей частоты;
Блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте;
Куттер комплектуется вакуумной станцией на основе насоса BUSCH, либо на основе безрасходного вакуумного водокольцевого насоса;
При производстве используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий США, Европы, Японии;
