Предназначены для термической обработки и копчения мясо-птице-рыбопродуктов. Основные режимы: горячее и холодное копчение, сушка, обжарка, запекание, варка на пару;
Камеры оборудованы микропроцессором, который управляет процессом термообработки;
Сенсорный дисплей, позволяет программировать параметры автоматического управления под разные виды продуктов, с хранением в памяти до 99 программ;
В камере размещены датчики, регулирующие температуру и влажность. При изменении заданных параметров автоматически включаются аппараты, которые подсушивают или увлажняют воздух, охлаждают или нагревают;
На экране дисплея отображаются различные параметры работы;
Имеется возможность дистанционного управления и распечатки рецептов, кривых температуры и влажности;
Интерфейс работы на русском и английском языках;
Камеры изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали SUS304, теплоизоляционный слой выполнен из полиуретана.
Имеется несколько вариантов исполнения:
· одноканальный – рамы в камере располагаются в один ряд;
· двухканальный – рамы в два ряда;
· тоннельный глухой – дверь с одной стороны;
· тоннельный сквозной – двери с противоположных сторон камеры.
Камеры оборудованы системой автоматической мойки, работающей с различными жидкими очистителями;
В состав камеры входит эффективный дымогенератор бункерного типа изготовленный из нержавеющей стали, с системой регулировки скорости горения, электророзжигом, обеспечивающий хорошее дымообразование, очистку дыма, сухой дым и исключающий воспламенение опилок. Предусмотрена регулировка дозирования и контроль подачи щепы. Самопроизвольное возгорание щепы исключено, благодаря конструктивным особенностям дымогенератора;
